原材料上的支出比重增加，压力倍增。 房租和人工就更不用说了，二者向来只增不减，大环境下行的2022年也是如此。疫情反复，门店开开关关，不管是开门还是关门，房租和员工工资都得照给。 有餐饮老板向红餐网大吐苦水，今年以来门店收入微薄，他已经无力承担高额的租金、工资等支出，关店虽然也要面临装修、设备等损耗，但可以尽早抽身止损，提前转让或结束租约。他无奈地表示， 当初开店花了3 ...

门店而言，面临的压力也不小。据红餐网走访观察，一场“用工荒”正在席卷餐饮业，不少餐厅眼下都面临着人员短缺的难题。 “我们厨师不够，准备打烊了。”1月13日晚上8点，红餐网路过一家茶餐厅准备用餐时，意外得到了老板的“回绝”。 老板表示，因为人手不足，他的店八点半就要打烊了。彼时红餐网发现，该店的员工确实已经开始在收拾饭桌，准备下班了。 无独有偶，红餐网走访 ...

从事餐饮服务行业，所以公司把招聘年龄上限提高至55岁。 “未来的餐饮行业要找到员工、留住员工，薪酬和福利的提高是必然的，企业要做好心理准备，不要停留在过去3000块钱随便招人的臆想中。”红餐网创始人陈洪波说。界面新闻走访时发现，多家餐厅配菜打荷岗位的每月薪酬突破4000元水平，来到4500-5000元，一些西餐学徒的月薪也达到6000元。 放在餐饮服务行业里而言，这些岗位的薪酬相比过去 ...

也体现在麻辣烫选菜的细微之处，据心萍介绍，她的麻辣烫卖得最多的就是菜，平均每天就要50斤，而面条这类主食平均两周才50斤左右，消费者似乎在下意识控制一餐的支出。 红餐产业研究院最近发文称，新一代餐饮消费者呈现出了五种偏好，即看得见的健康、低成本幸福、味觉刺激、逃离感、餐饮＋体验，具体表现则主要是更注重食品成分、性价比和体验。 餐饮行业的人越来越达成共识：行业的未来趋势 ...

3月，广东省贳瀚集团有限公司还曾因未按规定期限公示2020年年度报告，被深圳市市场和质量监督管理委员会宝安局列入经营异常名录。 汉阳馆的困境或许是当下韩式烤肉品牌的一个缩影。 红餐品牌研究院发布的《中国烧烤品类发展报告2023》显示，随着市场日趋饱和，日韩烤肉品牌纷纷陷入了发展瓶颈。新石器烤肉、汉拿山烤肉目前的门店规模相比高峰期均有不同程度的缩水。 公开报道 ...

现实生活的“泛泛而谈”，难以真正让“尊重劳动、崇尚劳动”得到集体的共鸣与回应。 针对此话题，红餐网也和一些业内人士进行了交流。一位从事餐饮十余年的业内人士向红餐网表示，餐饮服务业人员的整体学历水平一直都不高，他经营的门店旗下的年轻员工最高学历也只到过大专，而且这些员工很多只是来店里打短工过渡的，往往干一两个月就走了。 值得一提的是，此前，餐饮 ...

出现好苗头，所有人都在抓紧时间。除了主动留下过年的人们，各个城市、各大企业，都在复苏的大道上开足马力。比如，深圳文旅主管部门宣布将在春节期间给予在岗持证导游补贴，每人每天200元。据红餐网报道，为了解决人手紧缺问题，不少餐饮门店开始召回那些已经返乡的员工，给予1.5-3倍工资不等，包括北京胡大饭馆等，还会报销往返车票。 “爆仓”的快递柜也在证明这一点。春节前半个 ...

因此繁荣和兴旺。 “去年基本也就干了半年，到今年，真是越来越难了。”河南当地一家经营烩面的老板表示，今年先后经历了几波疫情，他感觉自己就像在坐过山车一般，时不时就要心悸一阵。 他告诉红餐网，其实今年“十一”期间，郑州餐饮市场好不容易迎来了一波小高潮，很多商场都人气火爆，餐饮店门前也大排长龙。有人说，这三年来，从来没见过商场有这么多人。 市场的短暂回暖一度让他和许多餐饮老板感到惊讶和兴奋，但还没等 ...

的基础上保持盈利空间。 除了性价比外，“小业态”“差异化”也是今年以来发生在餐饮业的一些明显变化，这些变化都和消费下行有一定关联。 “小业态”主要表现为社区餐饮的流行。红餐网专栏作者翟彬分析，大型综合商业体受电商冲击严重，加上供给过剩和同质化竞争严重，流量红利早已不再。社区餐饮反而成为流量的中心。据其观察，疫情期间南城香、红荔村、紫光园 ...

升任店长。但是，疫情袭来后，游客大减，闭店一个多月。 早在2014年前后，新兴产业就进入这座旅游城市。2018年，美团外卖成为当地最大的外卖平台，商家外卖销量同比增长，许多网红餐厅也纷纷上线外卖。 “90后”钟晓俊送外卖之前是一名出租车司机接送旅游团，最忙的时候一个月能带10个团，挣将近1万块钱。那两年，外卖平台兴起，钟晓 ...

够了，大家也愿意留下来。” 她还有一个女儿，今年10岁了，也留在老家。“想家，想孩子，有时间就会回去看看，但没办法，孩子接不到身边，她在上海上不了学。”说到这里，月亮的眼眶微微泛红。 这个除夕，店里员工在中午聚了餐，晚上就没有其它活动了，所以月亮打算回去洗洗就睡：“明天还要上班呢！” 回家的路上，我路过了一家便利店，店里只有一个女生，安静地站在柜台后。 周围的店铺都拉下了卷帘门 ...

网红餐厅餐厅老板突然跑路，留下6只企鹅，被欠薪员工急了，向法院申请执行企鹅。6月7日，这样一条消息冲上热搜。 据潮新闻报道，杭州拱墅某商场曾有个巴布亚企鹅餐厅，在网上作为“遛 ...

无一人。 绽放花园OTC店已闭店停业。（南都湾财社记者 陈镜安/摄） 露天餐区的垃圾桶内还残存着未及时处理的垃圾，散发着阵阵腐臭。透过落地窗看向餐厅内部，吧台上器皿、餐具整齐码放，多数餐桌已摆好台，个别餐桌上还留有未收拾的垃圾、沾有油污的餐盘和盛有水的水壶。 门店个别餐桌上还留有未收拾的垃圾。（南都湾财社记者 陈镜安/摄） 玻璃门上张贴的《停电通知》和《 ...

是人们对生活的欲望，是等待解决的问题，是需要维护的情感。但在北京，因疫情而导致的管控下，这个行业出现了微妙的变化。许多跟物欲有关的需求消失了——比如帮忙去某个网红餐厅排号，又或者去给人排队抢一个限量包包。取而代之的，另一些愿望变得强烈、迫切，比如取药、代问诊，或是找到某一个专家。“除了生死，都是小事”——疫情里，这句话被跑腿小哥们 ...

在这次疫情之后，人跟人之间变得互相体谅，客人也非常能理解我们只上1/3的菜，这让我们很感动。 除了亏损，还有所有的疫情防控常态化和市场消费信心不足的影响。我有不少餐饮的朋友，其中不乏连锁餐厅和网红餐厅，我能从他们那里感受到，这一次不像两年前，市场还是相对谨慎的。我们这边的感受则是，直接从路上进店的客人变少了，越来越多的客人都习惯先打个电话问一下。 对于我们这种老餐厅，不主做 ...

黄庆东和朋友拿着行李离开了学校，坐上去往景区的长途大巴。 出发前，黄庆东刷着抖音，看到视频里这家店位于热门景区的黄金地段，是主打通过打卡装修吸引游客的网红餐厅，其面积差不多隔壁店面的两倍，还拥有两层楼面。他估计店里一定有不少的员工。然而，当他抵达员工宿舍，看到那间简陋的三室一厅里挤满了十二张上下铺的双人床时，还是被眼前的景象 ...

聘等几家企业，结尾顺便夹带私货，意思就是脉脉要搞招聘革命。但在厂哥看来，要做招聘那就专注去做，也不知道是谁，20w3条，50w8条的搞那些无关解决招聘痛点的事情。 6、网红餐饮企业，也是投资圈里的明星项目——和府捞面，一年走了10位高管，内部两次调薪成了压死骆驼的最后一根稻草，导致大批员工离开。 7、有消息说国内IP将下线港美股App，富途 ...

更早恢复堂食的广州也遭遇了同样的情况。11月30日，是广州各区宣布恢复堂食的第一天。位于天河商圈的摩打食堂迅速恢复了营业。摩打食堂是广州炙手可热的“网红餐厅”，该品牌位于市中心的各门店在每个工作日的午市和晚市都需要大排长龙，周末的排队数量更是高达上百桌。 摩打食堂门店员工向《豹变》透露，广州恢复堂食一周以来 ...

国内的扩张计划，原本打算新设的业务部也就此解散，这也意味着：她又要重新找工作了。 在家待业导致了孙娜与朋友的聚会形式随之变化。有工作时，孙娜热衷于去各类网红餐厅打卡，午饭后还要喝咖啡，随后再去甜品店。但如今，孙娜能屈能伸地对朋友说，“午饭就各自在家吃吧，下午去公园逛逛，也不收费，渴了就去711买瓶水得了。我最近没有进账，用钱得省点。” ...

粉钻雪糕、杏余年等新品都在上市时掀起不小的波浪。但是2023年的钟薛高却在新品开发上却鲜有建树，这意味着靠新品持续为品牌制造流量与关注的路子断了。 除此之外，餐饮“网红”们也越来越卷。 不同于传统餐饮业依靠口味吸引大众，餐饮新消费中“营销”的地位愈发重要。这也是如今不少餐饮品牌进行五花八门跨界联名的原因——用流量撬动购买力和融资。 在 ...